Fair to say : 除了大陸食物做假之外, 歐洲有資素的人民也大為做假。
原來英國人對馬有特別的感情。
英法之間的文化差異真不少,
跟中國的同化情況, 分別之大, 實令人費解,
雖然他們相近, 也通婚, 但彼此執著。 完完全全水火不容。
這個跟亞洲和日本的情況相若。
日本的生活形態面貌, 跟大陸相去甚遠矣。
【明報專訊】「掛牛頭賣馬肉」風波在英國惹起關注，除了因擔心肉類不乾淨外，還因為英國人一向忌吃馬肉，不像歐陸或亞洲南美多地那樣，把馬肉視為一種食材。《紐約時報》形容，「沒有多少東西比厭惡吃馬肉更能區分英國與歐陸的飲食習慣」。
據國際保護動物協會統計，歐盟國家每年宰殺逾20萬匹馬食用。有研究指19世紀歐洲連爆饑荒，迫使各地政府開放馬肉屠宰，吃馬肉在歐陸蔚為風尚。至於英國人為何寧願食其他家畜都不要食馬，不少人從文化差異角度解釋，如英國人視馬為寵物，而且對馬作為戰爭、勞動、運輸工具的想法根深柢固。
食物史學者格雷（Annie Gray）則指出，英法兩國長久不和，法國人嗜吃馬肉，英國人就是要吃牛肉，以顯國格。
牛肉馬肉各具營養
牛肉和馬肉的質感、色澤、味道均有差異，但食物營養數據網站NutritionData的資料顯示，兩者營養價值各有千秋。馬肉的色澤較牛肉紅，肉質較細緻不粗糙；如以每100克計，牛柳熱量較馬肉低，為117卡路里比133卡路里，西冷牛排則含142卡路里熱量；馬肉所含鐵質是牛肉的一倍，omega-3脂肪酸更勝牛肉17倍，維他命B12也多過牛肉，但較牛肉少維他命B6和葉酸。
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